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Commission de la sécurité des consommateurs
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COMMENT SIGNALER UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ ?
Equipement domestique et culinaire
Parafine ménagère
FICHE DE PRÉVENTION
Une des techniques de conservation des confitures ménagères après cuisson, en vue d'éviter le développement de micro-organismes, consiste à recouvrir la confiture de paraffine. Par ailleurs, la paraffine est souvent utilisée, cette fois par des enfants (mais sous surveillance d'adultes), pour la réalisation de bougies décoratives, spécialement à l'approche des fêtes de Noël.
Risques d'utilisation
La paraffine se présente en pain que l'on doit faire fondre dans une casserole et couler sur la confiture refroidie (ou dans un moule, s'il s'agit de confectionner des bougies) : la prise en masse est très rapide.
C'est la phase de chauffage qui peut présenter des risques : la paraffine est un mélange d'hydrocarbures saturés solides, dont le point de fusion peut varier entre 30 et 80 °C et qui peut s'enflammer à l'air entre 160 et 250 °C. Si cette température est atteinte et si le temps de cuisson est
trop prolongé, il peut y avoir inflammation au moindre contact avec une flamme ou toute autre source de combustion et donc danger de brûlures graves ou d'incendie.
Précautions à prendre
1 - Ne faire fondre, de préférence au bain-marie, que la quantité strictement nécessaire de paraffine, dans une casserole de volume adapté et posée de façon stable.
2 - Surveiller la cuisson et l'arrêter dès la fusion complète. Pour fixer les idées: un pain de 250 g dans une casserole de 17 cm de diamètre atteint son point de fusion en 7 minutes sur une plaque électrique chauffée au maximum.
3 - La température d'inflammation diminue lorsque la paraffine a subi plusieurs cycles de fusion - refroidissement, il est nécessaire :
- d'éviter toute surchauffe,
- d'éviter de réutiliser plusieurs fois la paraffine.
Que faire en cas d'accident ?
Se reporter à la fiche « Brûlures ».
